Bolsa agropecuaria

Nunca llueve a gusto de todos, dice el sabio refrán, y menos en el mundo rural. Mientras para el conjunto del sector ganadero y agrícola los últimos tres años han sido flojos por la escasez de precipitaciones, para el sector salinero del delta del Ebro han sido excepcionales. "Si la producción media de sal gira en torno las 75.000 toneladas, estos últimos tres años hemos superado las 90.000", explica Joan Sucarrats, gerente de la empresa Infosa, que explota las Salines de la Trinitat del delta del Ebro. Estas salinas, situadas en el extremo sur del delta, son las únicas de Catalunya de las que se extrae sal marina. En esta campaña de recolección, que finalizó el 30 de agosto, Infosa extrajo más de 90.000 toneladas de sal, cifra ligeramente inferior a las 96.000 del 2006. Según Sucarrats, "las claves de la buena producción han sido el viento y el sol. Pese a que el verano ha sido frío, hizo viento, que es lo mejor para agilizar el proceso de evaporación del agua. Es decir, vivimos del viento y del sol, más del primero que del segundo, mientras que nuestro enemigo es la lluvia".

En cuanto a calidad, el gerente de Infosa asegura que "a mayor producción, mejor calidad, con lo que este año la sal será muy buena".

En España se producen de media entre 5.000 y 6.000 millones de kilos de sal anuales, según cifras de la Asociación Española de Fabricantes de Sal (Afesal). Catalunya copa un 3% del total (entre 150 y 180 millones de kilos). La principal comunidad autónoma del sector salinero es la valenciana, al englobar el 71% de la producción, seguida de Andalucía con un 7% y de Murcia con un 6%.

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